Simon

DE PRODUCENT

Clos Marie van Christophe Peyrus en Françoise Julien is wellicht een van de beste domeinen van de Languedoc, en zeker het boeiendste van de appellatie Pic-Saint-Loup. De wijnen belichamen mineraliteit en stralen Bourgondische elegantie uit, maar zijn tegelijk geconcentreerd en hebben een unieke fluweelachtige smaak. Het domein werd opgericht in 1995 en kende meteen een sterke groei. Christophe Peyrus kreeg zijn opleiding van verschillende wijnbouwers. Hij leerde elk perceel van zijn wijngaard kennen en probeerde de beste vinificatiemethodes uit met slechts één doel: grote wijnen produceren om het beste te halen uit zijn verschillende terroirs, die allemaal bewerkt worden volgens de principes van de biodynamische landbouw. Elke cuvee heeft een eigen persoonlijkheid en alle voordelen van de grote wijnen: aangenaam wanneer ze nog jong zijn, beter na verloop van tijd voor wie meer geduld heeft. Een mooie ontdekking.