Domaine Daniel Crochet

Het familiedomein, in 1996 overgenomen door Daniel Crochet, heeft nu 9,93 hectare, met 6,43 hectare Sauvignon en 3,50 hectare Pinot Noir. Alle wijngaarden liggen in de Sancerre Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.). De terroirs bestaan uit witte bodems met een klei-kalksteen samenstelling en zeer stenige en kalkrijke caillottes. De biologisch geteelde wijnstokken van het domein worden momenteel AB-gecertificeerd en worden op natuurlijke wijze bewerkt en begraasd, afhankelijk van het terroir. De selectie van de percelen onthult de complexiteit en de nuances van de terroirs in de wijnen. Alle wijnen worden met de hand geoogst om het maximale potentieel van de oogst te behouden. De vinificatie gebeurt zo natuurlijk mogelijk, met inheemse gisten, waarbij gestreefd wordt naar zuiverheid en evenwicht.