Cuvée Jour de Soif

LE PRODUCTEUR

Héritier de 16 générations de vignerons, Pierre Gauthier est maintenant aux commandes de la propriété de 20 ha, un des domaines phares de l’appellation Bourgueil. En 2000, il a fait le choix de convertir toute l’exploitation en agriculture biologique. Désormais épaulé de ses enfants, Rodolphe et Sophie, il porte une grande attention au travail des sols en perpétuant le labour à cheval des parcelles. La famille a longtemps travaillé en polyculture, ce qui a permis de préserver la biodiversité de ce terroir d’exception où le cabernet franc donne le meilleur de lui-même.