Domaine de Montcy-Cheverny Cuvée Louis de Saussaye bio

Le mot du sommelier

Un grand vin rouge long et persistant doté d’un beau potentiel de garde.
Un premier nez de pruneaux puis des notes complexes d’épices et de sous-bois. La bouche est structurée autour de tannins riches et concentrés exprimant une maturité poussée. La palette aromatique complexe est dominée par les notes épicées du Pinot Noir.

LE PRODUCTEUR

Une page s’est tournée au domaine de Montcy après le départ de l’italienne Laura Semeria. C’est Vincent Hayer, ingénieur agronome et ouvrier viticole du domaine qui a repris les rênes du domaine de Montcy. Au cœur du fief des vins bio et nature de la Loire, le domaine a été rapidement converti en vignoble en bio. Les vins sont vinifiés au moyen de levures indigènes naturellement présentes sur le raisin, sans enzymage et avec un usage très limité du soufre. Les cuvées s’expriment dans un style sincère et généreux.