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Paolo Cottini

  • Pays

    italie

  • Spécialité

    vins rouges

  • Région

    veneto

Depuis quatre générations, la famille Cottini se consacre à la culture des vins. Située au cœur de la vallée de la Valpolicella Classica, l'art très spécifique de la vinification dans cette vallée a été transmis de père en fils. Pour Paolo Cottini, le vin représente la passion, la tradition, la famille. En 2010, Paolo et sa femme Sara ont créé l'"Azienda Agricola Paolo Cottini". Leurs vignobles sont situés dans la vallée de la Valpolicella Classica, à différents endroits et sur des collines d'altitudes différentes, de 580 à 180 mètres. Les sols ont des caractéristiques orographiques différentes, capables de générer des raisins de qualité et riches en saveurs, la même qualité et richesse que l'on retrouve dans leurs vins. Suivant toujours l'approche traditionnelle, ils adoptent la technique d'élevage Pergola Veronese, ce qui signifie que tous les processus sont effectués à la main.

Les produits de ce producteur

PAOLO COTTINI

Amarone della Valpolicella

2018
  • Type

    vin tranquille
    sec

  • Conservation

    3 à 5 ans

  • Cépages

    pinot noir

  • Température

    15 à 18 °c

  • Caractère
    • Fruits noirs
    • Prune
    • Riche et puissnt
  • Accords Mets
    • Gibiers
    • Viandes rouges
    • Fromage
75cl / 46,92€
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PAOLO COTTINI

Valpolicella Classico

2021
  • Type

    vin tranquille
    sec

  • Conservation

    3 ans

  • Température

    15 à 18 °c

  • Caractère
    • Fruité et léger
  • Accords Mets
    • Antipasti
    • Pâtes
    • Pizza
    • Viandes rouges
75cl / 12,88€
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PAOLO COTTINI

Valpolicella Classico

2022
  • Type

    vin tranquille
    sec

  • Conservation

    3 ans

  • Température

    15 à 18 °c

  • Caractère
    • Fruité et léger
  • Accords Mets
    • Antipasti
    • Pâtes
    • Pizza
    • Viandes rouges
75cl / 12,88€
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PAOLO COTTINI

Ripasso Classico Superiore

2017
  • Type

    vin tranquille
    sec

  • Conservation

    3 ans

  • Température

    15 à 18 °c

  • Caractère
    • Riche et rond
    • Boisé
    • épicé
    • Floral
    • Fruits rouges
  • Accords Mets
    • BBQ
    • Tex mex
    • Pâtes
    • Pizza
    • Plats végétariens
    • Viandes blanches
    • Viandes rouges
    • Fromage
75cl / 21,65€
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