Wignac
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Land
Frankreich
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Spezialgebiet
apfelschaumwein
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Region
ardenne
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts waren die französischen Ardennen mit Obstplantagen bedeckt. Nach zwei zerstörerischen Kriegen wurden die Obstgärten jedoch durch Wälder ersetzt. 2017 beschlossen Eliane und Edouard de Merode, diese Vergangenheit des Obstanbaus wieder aufleben zu lassen, indem sie im Familienschloss Guignicourt sur Vence, auf dem Anwesen ihrer Vorfahren aus der Familie der Marquis de Wignacourt, wieder ApfelbäDie beiden Mitbegründer verbinden Tradition und Innovation und streben mit der Ernte von 100 % biologischen Äpfeln den Schutz und die Förderung der reichen Biodiversität der Region an. Daraus entstehen drei Bio-Apfelweine, Le Lièvre und Le Goupil, und auch eine alkoholfreie Cuvée, La Lady Squirell.
